Cận cảnh kỹ nghệ sản xuất và pha chế cà phê Chồn

Cận cảnh kỹ nghệ sản xuất và pha chế cà phê Chồn

Cận cảnh kỹ nghệ sản xuất và pha chế cà phê Chồn

Cà phê chồn là thứ thức uống đắt nhất thế giới hiện nay. Tại VN, cà phê chồn có giá cao nhất là 64 triệu đồng/kg, thấp nhất là 15 triệu đồng. Loại “đúng đạt” được bán tại cơ sở sản xuất là 20 triệu đồng/kg.

Thế giới đã công nhận cà phê arabica Đà Lạt (được trồng ở độ cao từ 1.000m trở lên so với mặt nước biển với nhiệt độ trung bình trên dưới 18⁰C) với 2 dòng chính là catimo và moka là sản phẩm cà phê đứng đầu thế giới.

Ở Đà Lạt, người nuôi cho chồn cho ăn thứ cà phê arabica đứng đầu thế giới để lấy nhân. Từ đó chế biến thành thứ thức uống hạng sang số một thế giới hiện nay quả là một “thú chơi” có một không hai trên thế giới!

Đến nay, Đà Lạt chỉ có một cơ sở nuôi chồn để sản xuất cà phê chồn là cơ sở của ông Nguyễn Quốc Minh: Trang trại cà phê chồn Trại Hầm, phường 10, Đà Lạt.

Một ngày cận tết Giáp Ngọ 2014, chúng tôi đã thâm nhập vào “thế giới cà phê chồn Trại Hầm” để phần nào hiểu được kỹ nghệ cà phê chồn số một thế giới hiện nay!

via Xã hội | Báo Lao Động Điện Tử